Kasviksilla kevääseen!

4 annosta

1 prk (420 g/280 g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
0,5 dl vihreitä oliivirenkaita
2 rkl tuoretta persiljaa
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi

Lisäksi:
erilaisia pilkottuja vihanneksia ja kasviksia: kurkkua, varsiselleriä, porkkanaa jne.

Valuta ja huuhtele pavut liemestään. Valuta oliivirenkaat. Soseuta ne persiljan kanssa sauvasekoittimella kulhossa. Lisää oliiviöljy. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi joukkoon. Tarjoa dippi naposteluvihannesten kanssa.

2 annosta

1 sipuli
1 tl öljyä
1 dl punaisia linssejä
0,5 dl auringonkukan siemeniä
100 g hapankaalia
2 dl vettä
0,5 kasvisliemikuutiota
1 tl sinappia
1 dl kevytjuustoraastetta
ripaus rouhittua mustapippuria 

Lisäksi:
2 vehnätortillaa
kevytranskankermaa
salaattia
sipulirenkaita
tomaattiviipaleita

Kuori ja paloittele sipuli, kuullota öljyssä. Huuhdo linssit ja lisää sipulin joukkoon. Lisää myös auringonkukansiemenet, hapankaali, vesi, kasvisliemikuution puolikas ja sinappi. Keitä kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat täysin kypsiä.

Soseuta seos kuumana sauvasekoittimella, lisää juustoraaste ja mausta pippurilla. Lämmitä vehnätortillat pakkauksen ohjeen mukaan, täytä linssitäytteellä, (ranskankermalla), salaatilla, sipulirenkailla ja tomaattiviipaleilla.

4 annosta

2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyreetä
12 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 prk (noin 370 g) tomaattimurskaa
1 dl punaisia linssejä
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 prk (2 dl) kevytruokakermaa
2 rkl sitruunamehua
0,25 tl rouhittua mustapippuria

Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä muutama minuutti. Lisää tomaattipyree, vesi, liemikuutiot, tomaattimurska ja linssit. Valuta aurinkokuivatut tomaatit öljystä ja lisää joukkoon.

Keitä noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Soseuta keitto. Lisää ruokakerma ja sitruunamehu. Mausta mustapippurilla.

8 annosta

Taikina:
2 dl hiivaleipävehnäjauhoja
1 dl perunahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
125 g margariinia
1 - 2 rkl kylmää vettä 

Täyte:
1 prk (150 g) pehmeää vuohenmaitojuustoa (Chavroux)
1 kananmuna
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
1 prk (200 g) kirsikkatomaatteja
1 ruukku rucolasalaattia
2 tl oliiviöljyä
 
Sekoita kaikki taikina-ainekset monitoimikoneen leikkuuterällä nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen leivinpaperilla vuorattuun pieneen (noin 20 x 30 cm) uunivuokaan.

Sekoita vuohenmaitojuusto, kananmuna ja mausteet tasaiseksi seokseksi. Levitä seos ohuelti piirakkapohjalle ja paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Nosta piirakka jäähtymään ritilälle. Halkaise tomaatit ja revi salaatinlehdet. Sekoita joukkoon öljy ja mausteet. Nosta seos piirakan päälle.

8 kappaletta

1,5 dl (100 g) perunasosejauhetta
2 dl hienojakoista porkkanaraastetta
1 kananmuna
1 prk kermaviiliä
1 tl fenkolinsiemeniä, halutessasi
1,5 dl vehnäjauhoja
 
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi kulhossa. Nosta taikinasta lusikan avulla nokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Taputtele taikinapalat ohuemmiksi rieskoiksi jauhotetuin käsin. Pistele rieskat haarukalla.

Paista rieskat 250-asteisen uunin keskitasolla, noin 15 minuuttia tai kunnes ne saavat kauniin värin. Tarjoa heti tuoreina.

4 annosta

3 dl pennepastaa tai makaronia
1 pieni sipuli
10 kirsikkatomaattia
0,5 vihreää paprikaa
erilaisia salaatteja
1 dl säilyke kidneypapuja
1 tlk säilykemandariineja
0,5 dl mustia kivettömiä oliiveja
2 kpl marinoitua kalkkunafileetä

Lisäksi:
valmista kevyttä ranskalaista salaatinkastiketta

Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi pois, huuhtele pasta kylmällä vedellä ja pane kulhoon. Kuori ja suikaloi sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Puolita kirsikkatomaatit ja kuutioi paprika. Yhdistä kasvikset pastan sekaan ja lisää huuhdottu, kuivattu ja revitty salaatti, valutetut pavut, mandariinit ja oliivit.

Paista kalkkunanfileet pannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin kypsiksi. Paloittele fileet kuumana sopiviksi annospaloiksi. Pane salaattiseos tarjoiluastiaan ja nosta päälle lämpimät kalkkunapalat. Tarjoa salaatti heti salaatinkastikkeen ja rapean leivän kanssa.

12 kappaletta

1 prk kermaviiliä (200 g)
1 kananmuna
1 dl sulatettua margariinia
3 dl sämpyläjauhoja
2 dl mysliä
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl kanelia
ripaus suolaa
1 dl omenasosetta
 
Sekoita kulhossa kermaviili, muna ja rasva keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne omenasoseen kanssa kermaviiliseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina paperisiin muffinivuokiin. Paista muffinit 200-asteisessa uunin keskitasossa noin 25 minuuttia. Nosta jäähtymään ritilälle ennen tarjoilua.

Reseptit: Yhteishyvä Ruoka